Fabíola Lino
O resultado financeiro na pecuária de corte não depende só do preço de venda, mas do controle dos custos ao longo do ciclo. Mesmo com preços altos, custos elevados podem reduzir ou comprometer a margem, por isso analisar cada gasto é essencial.
Não é quem fatura mais que ganha mais, é quem analisa seus custos e sabe quanto de margem consegue gerar.
O erro mais comum na análise de custos da pecuária de corte é não correlacionar os custos com a produção e olhar apenas o valor total gasto, às vezes somente pelo extrato bancário.
Embora o extrato mostre o que foi pago, ele não revela o custo real de produção. Isso pode levar a decisões equivocadas, como cortes que prejudicam a produtividade e, no fim, o resultado da fazenda.
Geralmente, esse erro vem quase sempre acompanhado de falta de estrutura clara de custos, despesas misturadas, sem categorias.
Assim, o produtor sabe quanto gastou, mas não consegue identificar como o dinheiro é aplicado dentro da fazenda nem quais áreas consomem mais recursos.
Análise de custos com correlações inteligentes
Uma análise de custos eficiente exige organizar, classificar e, principalmente, correlacionar os gastos com a produção, seja em arrobas, por cabeça, hectare, ganho médio diário ou bezerro desmamado. O objetivo é entender onde e quanto se gasta e se esses recursos estão gerando retorno.
Na Safra 24/25, as fazendas mais rentáveis do Benchmarking Inttegra registraram desembolsos mensais por cabeça (R$/cab/mês) de R$ 68,65 na cria, R$ 157,63 na recria e engorda e R$ 96,72 no ciclo completo. Esses valores representam o total de recursos aplicados na fazenda em relação ao rebanho médio.
Cada fazenda tem seu perfil de desembolso, refletindo suas estratégias e sistema produtivo. Mais do que comparar quem gasta mais ou menos, o segredo está em aplicar bem os recursos: centros de custo claros mostram o que gera resultado e o que mantém a fazenda funcionando com segurança.
Em um cenário ideal, onde a fazenda está em equilíbrio produtivo e financeiro:
- O desembolso da arroba produzida em relação ao valor de venda não deve superar 70%
- Pelo menos 50% das despesas devem ser direcionadas aos insumos do rebanho e pastagens
- O ideal é que cerca de 60% do custeio seja de despesas variáveis e 40% a despesas fixas, garantindo equilíbrio entre produtividade e manutenção da fazenda
Entre os insumos do rebanho, a nutrição se destaca como um dos pilares da pecuária. Para garantir eficiência, recomenda-se que o gasto com nutrição represente aproximadamente 7% do valor da arroba para cada 100g de ganho diário.
Fazendas mais rentáveis seguem esse caminho investindo em áreas que aumentam a produtividade. Na pecuária eficiente, o foco não está apenas em gastar menos, mas em gastar de forma inteligente e estratégica.
A gestão define o sucesso
Não é o mercado que define o sucesso da fazenda, é a gestão. Fazendas que dominam sua estrutura de custos e a analisam de forma estratégica ganham vantagem competitiva.
Uma análise correta permite:
- Identificar quais áreas da fazenda consomem mais recursos
- Identificar ineficiências
- Corrigir gargalos rapidamente
- Direcionar investimentos que tenham retorno
- Tomar decisões com mais segurança
- Ajustar rotas com rapidez
- Construir margem de forma consistente ao longo do tempo
Não deixe que uma interpretação incorreta dos custos comprometa seus resultados. Entenda cada gasto, relacione-o à produção, e transforme os números em decisões confiáveis.